Modifica di Mais Rox
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== Descrizione == | == Descrizione == | ||
I popoli delle Ande peruviane per migliaia di anni hanno goduto dei benefici del mais rosso. Si tratta infatti di una antica varietà della comune Zea mays L., selezionata originariamente per le caratteristiche di coltivabilità e per la produzione di coloranti naturali. Infatti la colorazione caratteristica porpora intenso quasi blu dei chicchi deriva dall'elevata concentrazione di antocianine e tra queste, spicca per abbondanza nel mais rosso il cianidin-3-O-beta-D-glucoside (C3G), responsabile di numerose proprietà di tale estratto. | I popoli delle Ande peruviane per migliaia di anni hanno goduto dei benefici del mais rosso. Si tratta infatti di una antica varietà della comune Zea mays L., selezionata originariamente per le caratteristiche di coltivabilità e per la produzione di coloranti naturali. Infatti la colorazione caratteristica porpora intenso quasi blu dei chicchi deriva dall'elevata concentrazione di antocianine e tra queste, spicca per abbondanza nel mais rosso il cianidin-3-O-beta-D-glucoside (C3G), responsabile di numerose proprietà di tale estratto. | ||
